------http//riuat.uat.edu.m/handle//na de las industrias ms destacadas de la economa meicana es la restaurantera. u importancia, debido a su nmero de empresas, creacin de empleos y emprendimientos, ha ocasionado que se genere un alto ndice de competitividad. sto provoca que se busquen estrategias para mejorar la calidad del servicio que orecen, con el propsito de retener y atraer clientes. l objetivo de este trabajo ue identiicar los actores que conorman la percepcin de la calidad en el servicio en un restaurante meicano. ara ello, se utiliz el instrumento , mediante un enoque cuantitativo y un anlisis actorial conirmatorio. os resultados mostraron que el instrumento es vlido para restaurantes meicanos. simismo, se detectaron los actores que integran el servicio al cliente, enatizando los aspectos de tangibilidad, coniabilidad, respuesta y empata. aractersticas como personal competente y con eperiencia, tener siempre presente los intereses del cliente y la apariencia de la vestimenta y limpieza del personal de servicio son elementos clave para que el restaurante genere mayor satisaccin en sus clientesspaol ]cceso biertocalidad del serviciosatisaccin del clienteindustria restauranteray]rtculo