----------http//riuat.uat.edu.m/handle//asta ahora, la inocuidad de los alimentos depende de la aplicacin de medidas como retirar del mercado alimentos nocivos "despus de los hechos", en vez de prevenir que surjan problemas de inocuidad de los alimentos a travs de actividades concertadas. "spaol ]cceso biertoerspectivasnocuidadlimentaria]ibro