----------http//riuat.uat.edu.m/handle//a biotecnologa permite la bioconversin de residuos agroindustriales en productos de inters comercial mediante el uso de microorganismos. dems del inters econmico que implica para la produccin de productos de mayor valor agregado (enzimas, protena unicelular, pigmentos, antibiticos, etc.), la utilizacin de subproductos agroindustriales tiene incidencia en la preservacin del medio ambiente al considerar el desarrollo de tecnologas orientadas hacia una transormacin sustentable de los recursos naturales. a bsqueda de materias primas de bajo costo y cil adquisicin para utilizarse como sustratos ermentables (uentes de carbono o de nitrgeno) constituye uno de los retos ms interesantes de la biotecnologa actual. or ello, es de especial importancia la investigacin dirigida a encontrar medios de cultivo alternativos que sean econmicamente competitivos. n este sentido, eisten diversos subproductos de la agroindustria que podran ser utilizados como sustratos no convencionales para la obtencin de productos de inters econmico como los aditivos alimentarios.spaol ]cceso biertoprovechamientoiotecnolgicoroductosgropecuarios]ibro