------http//riuat.uat.edu.m/handle//a poblacin en general eige, cada vez ms, alimentos quecumplan con estndares de calidad para asegurar el cuidadode la salud, por lo que el desarrollo industrial y tecnolgico enla actualidad requiere de una participacin multidisciplinariapara garantizar los procesos de produccin alimenticia, alcanzandoincluso certiicaciones en los productos. a ingenierade control es preponderante para el uncionamiento ptimode los sistemas de produccin, ya que mejora la produccin yevita operaciones manuales, realizndolas de manera seguray con eactitud. l sotware de monitoreo y control, la mejorherramienta virtual, cumple con las tareas de monitorear ycontrolar maquinaria en procesos industriales, adems de almacenarlos datos que se obtienen y generan para su anlisis,permiten mejorar la produccin, as como la eiciencia, loscostos y la seguridad. ste trabajo presenta el desarrollo deun sotware que monitorea el proceso que realiza la mquinadeshidratadora de nopal, mediante una pantalla con unasencilla interace grica y almacena la inormacin en un archivotipo ., quedando disponible para su anlisis. on eluso de este sistema se puede asegurar y comprobar la calidaddel producto, oreciendo un valor agregado para competir enel mercado, lo que permite una mayor oportunidad de ventay cotizacin.spaol ]cceso biertomonitoreo y controlsotwaremquina deshidratadoracalidad y valor agregado.]rtculo