Memorias Del Congreso Internacional De Seguridad Alimentaria 2004

Abstract

En un sistema de producción avícola intensivo, se emplean frecuentemente agentes antimicrobianos con fines profilácticos y terapéuticos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la depleción de residuos de flumequina en hígado, riñón, músculo y piel + grasa de 30 pollos de engorde tras dosis de 25 mg/kg p.v. administrado por vía oral durante 5 días consecutivos. Tras concluir el tratamiento se sacrificaron 6 animales en cada uno de los siguientes intervalos de tiempo: 12, 24, 48, 72 y 96 horas. Para la cuantificación de flumequina y sus potenciales metabolitos se uso un método analítico de cromatografia liquida de alta resolución descrito por Yorke y Froc (2000). Se tomó como referencia el Límite Máximo de Residuos (LMR) establecido por la Agencia Europea del Medicamento al objeto de establecer el tiempo de retirada (TR) (800, 1000, 400 y 250 mg/kg para hígado, riñón, músculo y piel + grasa, respectivamente), en el que el residuo marcador es flumequina. En nuestro estudio encontramos que a las 24 horas tras la administración de la ultima dosis, la concentración detectada (327,06; 682,05; 368,20 y 224,97 mg/kg para hígado, riñón, músculo y piel + grasa respectivamente), fueron considerablemente inferiores al LMR. En nuestro estudio, utilizando el programa de regresión lineal recomendado por la Agencia Europea del Medicamento (EMEA, 1995) para calcular el TR y tomando como residuo marcador flumequina obtenemos los siguientes TR: 0,97; 1,28; 1,17 y 1,39 días para hígado, riñón, músculo y piel + grasa, respectivamente. Por lo tanto, se asume un tiempo de retirada de 2 días como parámetro de seguridad alimentaria. Si tomamos como residuo marcador la suma de los niveles detectados de flumequina y de su metabolito 7-hidroxi- flumequina en hígado, riñón, músculo y piel + grasa, no se modifica el tiempo de retirada obtenido de 2 días, por lo que se confirma el buen criterio de elegir solo al compuesto inalterado como residuo marcador para el establecimiento del LMR y del TR en pollos de engorde tratados con el antimicrobiano flumequina en infecciones susceptibles. EMEA (1995) Note for guidance: Approach towards harmonisation of wihtrawal periods, EMEA/CVPM/036/95 FINAL. Yorke, J.C. & Froc, P. (2000). Quantification of nine quinolones in chicken tissues by high-performance liquid chromatography with fluorescence detection. Joumal of Chromatography A 882 (1-2), 63-67.