omportamiento de los rutos de noni (orinda citriolia .) a dierentes temperaturas de almacenamiento poscosecha

Abstract

l noni es un ruto tropical climatrico con vida poscosecha muy reducida. l objetivo de esta investigacin ue evaluar el comportamiento de los rutos de noni, almacenados a , , y + (testigo). ara el eperimento se utilizaron rutos libres de plagas y enermedades, sin deectos sicos, grado de madurez () (rutos con el % del rea de color verde), peso promedio de g, p de . y ri .. os resultados indicaron que los rutos almacenados a y surieron daos severos por ro. ientras que a , se increment la vida poscosecha hasta das y los rutos presentaron los siguientes cambios . % de prdida de peso, p ., ri . y (rutos con ms del % del rea de color perla). n comparacin con los rutos almacenados a temperatura ambiente ( + ), al tercer da despus el eperimento, los rutos presentaron las siguientes caractersticas . % de prdida de peso (.), p ., ri y (rutos totalmente maduros color pardo oscuro). e concluye que al almacenar los rutos a una temperatura moderada ( ), se mantienen hasta das en buenas condiciones isicoqumicas, incrementndose la vida poscosecha, para orecer rutos rescos en buenas condiciones organolpticas para mercados eigentes y distantes, reduciendo las prdidas de comercializacin.