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| Fecha de publicación | Tipo | Título | Autor(es) |
|---|---|---|---|
| 15-dic-2015 | Artículo | Efecto de la transglutaminasa microbiana sobre las propiedades mecánicas de geles de carne de jaiba cocida | Verónica Hernández Robledo; Rocío M. Uresti Marín; Miguel Ángel Martínez Maldonado; Gonzalo Velazquez de la Cruz |