Cuajinicuil (Inga Jinicuil) seeds as a novel source of starch: morphological, structural, and thermogravimetric characteristics of isolated fractions
| Audiencia | Público en general | es_ES |
| Cobertura | México | es_ES |
| Fecha de ingreso | 2026-09-15T00:31:38Z | |
| Fecha de publicación | 2024-12-05 | |
| Doi | https://doi.org/10.1007/s11694-024-02987-9 | es_ES |
| URI | https://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/3334 | |
| Idioma | en | es_ES |
| Editorial | Springer Science+Business Media | es_ES |
| Relación | Journal of Food Measurement & Characterization | es_ES |
| URL relacionado | https://doi.org/10.1007/s11694-024-02987-9 | es_ES |
| Derechos | Acceso restringido / Suscripción (Metadatos de producción científica) | es_ES |
| Licencia | http://purl.org/coar/access_right/c_16ec | es_ES |
| Fuente | Journal of Food Measurement & Characterization | |
| Palabra clave | Thermogravimetric analysis | es_ES |
| Palabra clave | Starch | es_ES |
| Palabra clave | Crystallinity | es_ES |
| Palabra clave | Polysaccharide | es_ES |
| Palabra clave | Lignin | es_ES |
| Palabra clave | Chemistry | es_ES |
| Palabra clave | Materials science | es_ES |
| Palabra clave | Chemical engineering | es_ES |
| Palabra clave | Food science | es_ES |
| Palabra clave | Crystallography | es_ES |
| Palabra clave | Biochemistry | es_ES |
| Palabra clave | Organic chemistry | es_ES |
| Clasificación | Food composition and properties | es_ES |
| Título | Cuajinicuil (Inga Jinicuil) seeds as a novel source of starch: morphological, structural, and thermogravimetric characteristics of isolated fractions | es_ES |
| Tipo | Artículo | es_ES |
| Arbitrado | Ha sido Arbitrado | es_ES |
| Autor | Martínez-Velasco, Alejandro | |
| Autor | Roldan-Cruz, C. | |
| Autor | Fonseca‐Florido, Heidi Andrea | |
| Autor | Trujillo‐Ramírez, Daniel | |
| Autor | Cuevas-Bernardino, Juan Carlos | |
| Autor | Martínez-Velasco, Alejandro | es_ES |
| Autor | Roldan-Cruz, C. | es_ES |
| Autor | Fonseca‐Florido, Heidi Andrea | es_ES |
| Autor | Trujillo‐Ramírez, Daniel | es_ES |
| Autor | Cuevas-Bernardino, Juan Carlos | es_ES |
| Institución | Universidad Autónoma de Tamaulipas | |
| Institución | Universidad Autónoma de Tamaulipas | es_ES |
| Número | 1 | es_ES |
| Rango de páginas | 537-548 | es_ES |
| URL relacionada | https://doi.org/10.1007/s11694-024-02987-9 | |
| Tipo de artículo | Indexado | |
| Tipo de artículo | Indexado | es_ES |
| Volumen | 19 | es_ES |