omo la calidad del servicio inluye en la satisaccin del cliente un estudio eploratorio en los restaurantes de alta cocina de d. ictoria

Abstract

l sector restaurantero en d. ictoria representa una importante uente laboral y de ingresos para el estado de amaulipas debido al gran nmero de negocios que eisten de este giro y que oertan su gastronoma da con da. in embargo, en d. ictoria no se tiene registro de estudios de carcter acadmico que se hayan realizado con anterioridad con el in de medir el grado de satisaccin del cliente a travs de los atributos de la calidad del servicio. unado a eso, en d. ictoria eiste una serie de actores internos y eternos que ponen en riesgo la subsistencia de los restaurantes, los cuales van desde cuestiones administrativas, hasta cuestiones econmicas y de competitividad. l presente estudio tiene como objetivo saber en qu grado inluye la calidad del servicio en la satisaccin del cliente de los restaurantes de alta cocina de la capital tamaulipeca. ara lograrlo, se pretende realizar la investigacin aplicando el mtodo cuantitativo, con un diseo no eperimental y de tipo transversal durante el periodo de marzo y abril del ao , para conocer si eiste un papel de inluencia signiicativa entre los atributos de calidad del servicio de los restaurantes y la satisaccin del cliente. l instrumento que se pretende usar en el estudio es un modelo basado en y que medir la calidad del servicio compuesta por los atributos de calidad de los alimentos, atributos de calidad del servicio, atributos de calidad atmosrica y el precio justo.