Principales contaminantes microbiológicos en formulas lácteas infantiles

Simple item page
AudienciaPúblico en generales_ES
CoberturaMéxico[ 143]es_ES
Fecha de ingreso2017-11-08T23:04:18Z
Fecha de ingreso2026-08-19T20:36:34Z
Fecha disponible2017-11-08T23:04:18Z
Fecha de publicación2013-06-30
ResumenLa leche humana es el mejor ali­mento para el lactante, por lo que las fórmulas lácteas artificiales solo se deben suministrar en situaciones clínicas específicas de acuerdo al criterio médico basado en la evidencia científica y a los protocolos institucionales. Es una opción en situaciones apremiantes, principalmente por que no existen Bancos de Leche Humana (BLH) en los hospitales. Otros escenarios donde se preparan y suministran dichas fórmulas, son los lactarios hospitalarios, jardines infantiles y en el hogar, donde es­tas actividades de manipulación, también requieren de importantes cuidados higiénicos y sanitarios. Desde hace muchos años este tipo de leches, dirigidas a reemplazar la leche materna, han sido cuestionadas por su intención comercial. Sin embargo, poco se hace referencia a los contaminantes microbiológicos que contienen. El objetivo de esta revisión fue contextualizar los prin­cipales agentes microbiológicos en la producción de fórmulas lácteas infantiles como Salmonella enterica y Cronobacter sakazakii (anteriormente Enterobacter); se hace énfasis en las precauciones, desde las buenas prácticas de manufactura (BPM), hasta los sistemas integrales de gestión de la calidad y otros procesos durante la cadena productiva, para evitar una enfermedad transmitida por alimentos. es_ES
URIhttps://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/912
IdiomaEspañol[ 65]es_ES
RelaciónBejarano Roncancio, J., & Castillo Quiroga, Y. (2013). Principales contaminantes microbiológicos en formulas lácteas infantiles. CienciaUAT, 7(2), 42 48. Recuperado de http://www.revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/19es_ES
URL relacionadohttp://www.revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/19es_ES
DerechosAcceso Abiertoes_ES
LicenciaBY SAes_ES
FuenteCienciaUAT, (2007 7858) Vol.7 (2013)
Palabra clavemicrobiología de alimentoses_ES
Palabra claveleche artificiales_ES
Palabra clavefórmulas infantileses_ES
Palabra claveSalmonella entericaes_ES
Palabra claveCronobacter sakazakiies_ES
ClasificaciónCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]es_ES
TítuloPrincipales contaminantes microbiológicos en formulas lácteas infantileses_ES
TipoArtículoes_ES
ÁreaCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]es_ES
AutorJhon Jairo Bejarano Roncancio
AutorYuri Milena Castillo Quiroga
Número2es_ES
Rango de páginas42 48es_ES
Tipo de proyectootroes_ES

Files

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download

Collections

Documentación Cientifica