isteria sp. y isteria monocytogenes en pollo congelado deteccin por y de ependios comerciales de atamoros y eynosa, amaulipas, ico

Abstract

a listeriosis humana haba sido hasta hace pocos aos una enermedad poco comn. partir de la dcada de empez a maniestarse como una enermedad de transmisin alimentaria emergente. a listeriosis humana puede presentarse en casos aislados o en brotes asociados al consumo de alimentos contaminados, como vegetales crudos, leche, quesos rescos y productos crnicos crudos o insuicientemente cocidos. l objetivo del presente estudio ue determinar la prevalencia de isteria sp. y . monocytogenes en muestras de pollo crudo utilizando dos mtodos de diagnstico la y la tcnica de basada en la deteccin molecular de la regin r para isteria sp. y el gen hly de la listeriolosina para . monocytogenes. ediante la norma oicial meicana se detect una prevalencia de . % de isteria sp. y no se detect . monocytogenes en ninguna muestra. ediante se detect . % de prevalencia para isteria sp. y . % para . monocytogenes. stas prevalencias se encuentran dentro del rango reportado en trabajos anteriores, ecepto la detectada para . monocytogenes, que se encuentra por debajo de los rangos reportados.