Digestibility and Acceptability of Wheat Flour Cookies Partially Substituted with High Amylose Maize Starch

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AudienciaPúblico en generales_ES
CoberturaMéxicoes_ES
Fecha de ingreso2026-09-15T00:30:59Z
Fecha de publicación2019-07-04
Doihttps://doi.org/10.1007/s11130-019-00753-7es_ES
URIhttps://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2709
Idiomaenes_ES
EditorialSpringer Science+Business Mediaes_ES
RelaciónPlant Foods for Human Nutritiones_ES
URL relacionadohttps://doi.org/10.1007/s11130-019-00753-7es_ES
DerechosAcceso restringido / Suscripción (Metadatos de producción científica)es_ES
Licenciahttp://purl.org/coar/access_right/c_16eces_ES
FuentePlant Foods for Human Nutrition
Palabra claveFood sciencees_ES
Palabra claveAmylosees_ES
Palabra claveStarches_ES
Palabra claveFlavores_ES
Palabra claveWheat floures_ES
Palabra claveChemistryes_ES
Palabra claveResistant starches_ES
Palabra claveCorn starches_ES
Palabra claveMathematicses_ES
ClasificaciónFood composition and propertieses_ES
TítuloDigestibility and Acceptability of Wheat Flour Cookies Partially Substituted with High Amylose Maize Starches_ES
TipoArtículoes_ES
ArbitradoHa sido Arbitradoes_ES
AutorOrtíz-Fernández, M. Paulina
AutorCastillo-Ruíz, Octelina
AutorVelázquez, Gonzalo
AutorAlemán-Castillo, SanJuana Elizabeth
AutorRuíz-Salazar, Régulo
AutorOsorio‐Díaz, Perla
AutorMéndez‐Montealvo, Guadalupe
AutorOrtíz-Fernández, M. Paulinaes_ES
AutorCastillo-Ruíz, Octelinaes_ES
AutorVelázquez, Gonzaloes_ES
AutorAlemán-Castillo, SanJuana Elizabethes_ES
AutorRuíz-Salazar, Réguloes_ES
AutorOsorio‐Díaz, Perlaes_ES
AutorMéndez‐Montealvo, Guadalupees_ES
InstituciónUniversidad Autónoma de Tamaulipas
InstituciónUniversidad Autónoma de Tamaulipases_ES
Número3es_ES
Rango de páginas446-447es_ES
URL relacionadahttps://doi.org/10.1007/s11130-019-00753-7
Tipo de artículoIndexado
Tipo de artículoIndexadoes_ES
Volumen74es_ES

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