Alternativas para el aprovechamiento del cuajilote (Parmentiera edulis): una especie agroindustrial subutilizada
| Audiencia | Público en general | es_ES |
| Cobertura | México[ 143] | es_ES |
| Fecha de ingreso | 2022-08-25T16:56:52Z | |
| Fecha de ingreso | 2026-08-19T21:09:12Z | |
| Fecha disponible | 2022-08-25T16:56:52Z | |
| Fecha de publicación | 2022-07-21 | |
| Resumen | El fruto de la especie Parmentiera edulis, conocida como cuajilote, se produce de forma abundante por temporada, es rico en nutrientes y puede ser aprovechado para elaborar alimentos. El objetivo de este trabajo fue establecer la viabilidad técnica de uti | es_ES |
| URI | https://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1194 | |
| Idioma | Español[ 65] | es_ES |
| Relación | Castillo-Ruíz, R., Castillo-Archila, J. A., Alemán-Castillo, S. E., Castillo-Ruiz, O., & Trejo-Díaz, G. N. (2022). Alternativas para el aprovechamiento del cuajilote (Parmentiera edulis): una especie agroindustrial subutilizada. CienciaUAT, 17(1), 123-138 | es_ES |
| URL relacionado | https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1635 | es_ES |
| Derechos | Acceso Abierto | es_ES |
| Licencia | BY NC SA | es_ES |
| Fuente | Revista CienciaUAT, (2007-7521) Vol. 17 (2022) | |
| Palabra clave | cuajilote | es_ES |
| Palabra clave | tortilla de maíz | es_ES |
| Palabra clave | bebida fermentada | es_ES |
| Palabra clave | alcohol etílico | es_ES |
| Clasificación | CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6] | es_ES |
| Título | Alternativas para el aprovechamiento del cuajilote (Parmentiera edulis): una especie agroindustrial subutilizada | es_ES |
| Tipo | Artículo | es_ES |
| Arbitrado | Ha sido Arbitrado | es_ES |
| Área | CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6] | es_ES |
| Autor | ROMAN CASTILLO RUIZ;704301 | |
| Autor | JOSE ABELARDO CASTILLO ARCHILA;374963 | |
| Autor | SANJUANA ELIZABETH ALEMAN;0000-0002-1701-7592 | |
| Autor | Octelina Castillo-Ruiz;0000-0001-9566-3584 | |
| Autor | Gabriela N Trejo- Díaz;0000-0002-2424-4275 | |
| Número | 1 | es_ES |
| Rango de páginas | 123-138 | es_ES |
| Tipo de proyecto | conacyt | es_ES |
| Volumen | 17 | es_ES |