Effect of cooking on phenolic compounds and antioxidant activity in pigmented bean grain
| Audiencia | Público en general | es_ES |
| Cobertura | México | es_ES |
| Fecha de ingreso | 2026-10-05T16:34:11Z | |
| Fecha de publicación | 2019-01-01 | |
| URI | https://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/5962 | |
| Idioma | es | es_ES |
| Editorial | Laboratorios Mixim S.A. de C.V. | es_ES |
| Relación | Revista Latinoamericana de Quimica | es_ES |
| URL relacionado | https://www.scopus.com/pages/publications/85104328903?origin=resultslist | es_ES |
| Derechos | Acceso restringido / Suscripción (Metadatos de producción científica) | es_ES |
| Licencia | http://purl.org/coar/access_right/c_16ec | es_ES |
| Fuente | Revista Latinoamericana de Quimica | |
| Título | Effect of cooking on phenolic compounds and antioxidant activity in pigmented bean grain | es_ES |
| Título alternativo | Efecto de cocción en compuestos fenólicos y actividad antioxidante en grano de frijol pigmentado | es_ES |
| Tipo | Artículo | es_ES |
| Arbitrado | Ha sido Arbitrado | es_ES |
| Autor | García-Díaz, Yatzil D. | |
| Autor | Gómez-Pérez, B. Yudith | |
| Autor | Vera-Guzmán, Araceli M. | |
| Autor | Chávez-Servia, José L. | |
| Autor | García-Díaz, Yatzil D. | es_ES |
| Autor | Gómez-Pérez, B. Yudith | es_ES |
| Autor | Vera-Guzmán, Araceli M. | es_ES |
| Autor | Chávez-Servia, José L. | es_ES |
| Institución | Universidad Autónoma de Tamaulipas | |
| Institución | Universidad Autónoma de Tamaulipas | es_ES |
| Número | 1 | es_ES |
| Rango de páginas | 285 | es_ES |
| URL relacionada | https://www.scopus.com/pages/publications/85104328903?origin=resultslist | |
| Tipo de artículo | Indexado | |
| Tipo de artículo | Indexado | es_ES |
| Volumen | 47 | es_ES |