Residuos de la industria azucarera: una alternativa para la obtención de ácido láctico

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AudienciaPúblico en generales_ES
CoberturaMéxico[ 143]es_ES
Fecha de ingreso2017-11-08T23:04:14Z
Fecha de ingreso2026-08-19T20:32:17Z
Fecha disponible2017-11-08T23:04:14Z
Fecha de publicación2011-06-30
ResumenLos residuos originados en la industria azucarera pueden convertirse en subproductos con cierto valor económico y, a la vez, evitar el impacto al medio ambiente que ocasionaría su incorrecta disposición. La agroindustria cañera tiene la particularidad de que, al diversificarse para la obtención de energía y derivados, produce residuos secundarios a los que hay que darles tratamiento o un adecuado uso para evitar la contaminación del medio ambiente. Dentro de estos residuos (subproductos) se encuentran el bagazo de la caña de azúcar y las melazas o mieles finales. En este trabajo se utilizaron soluciones de hidrolizado de bagazo de caña enriquecidos con extracto de levadura (10 g/L), licores de lavado de maíz (10 g/L) y una mezcla de ambos en fermentaciones con L. pentosus. Por otra parte, se utilizó la melaza de la caña de azúcar, llevando a cabo una inversión de la sacarosa previa a la fermentación con la enzima invertasa 4X al 1 % a pH 6.2 en soluciones estériles de 120 g de melaza/L inoculadas con L. rhamnosus e incubadas a 41.5 ºC y 150 rpm. En ambos casos, las fermentaciones se llevaron a cabo para la obtención de ácido láctico. es_ES
URIhttps://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/862
IdiomaEspañol[ 65]es_ES
RelaciónBustos Vázquez, Ma., Cervantes Martínez, J., García Delgado, M., Rodríguez Durán, N. & Compean Ramírez, E. (2011).Residuos de la industria azucarera: una alternativa para la obtención de ácido láctico. CienciaUAT, 5(4), 61 65. Recuperado de http://www.revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/84es_ES
URL relacionadohttp://www.revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/84es_ES
DerechosAcceso Abiertoes_ES
LicenciaBY SAes_ES
FuenteCienciaUAT, (2007 7858) Vol.5 (2011)
Palabra claveresiduos agroindustrialeses_ES
Palabra clavemelazaes_ES
Palabra clavebagazoes_ES
Palabra claveácido láctico.es_ES
ClasificaciónCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]es_ES
TítuloResiduos de la industria azucarera: una alternativa para la obtención de ácido lácticoes_ES
TipoArtículoes_ES
ÁreaCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]es_ES
AutorMa. Guadalupe Bustos Vázquez
AutorJosé Ernesto Cervantes Martínez
AutorMiguel García Delgado
AutorNadia Adelina Rodríguez Durán
AutorEfrén Compean Ramírez
Número4es_ES
Rango de páginas61 66es_ES
Tipo de proyectootroes_ES

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