Evaluation of sorghum grain hydrolysates and dried distillers grains with solubles for the production of microbial transglutaminase

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AudienciaPúblico en generales_ES
CoberturaMéxicoes_ES
Fecha de ingreso2026-09-15T00:31:07Z
Fecha de publicación2013-08-07
ResumenSorghum grains can be used as a source of fermentable sugars to reduce the culture media cost for microbial growth of Streptomyces and the production of microbial transglutaminase (MTGase). In the production of ethanol from corn, dried distillers grains with solubles (DDGSs) are generated as waste. The aim of this work is to elucidate the biotechnological production of transglutaminase by Streptomyces mobaraensis NRRL-3191 grown in a medium containing sorghum grains hydrolysates and DDGS is feasible. The results showed that casein has a great effect on the production of MTGase while DDGS did not show any significant effect on the range of study. The model obtained predicts 0.66 U/mL of MTGase activity using enzymatic hydrolysates of sorghum grains supplemented with yeast extract (2 g/L), DDGS (2 g/L), and casein (19.5 g/L).es_ES
Doihttps://doi.org/10.1080/19476337.2013.801520es_ES
URIhttps://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2818
Idiomaenes_ES
EditorialTaylor & Francises_ES
RelaciónCyTA - Journal of Foodes_ES
URL relacionadohttps://doi.org/10.1080/19476337.2013.801520es_ES
DerechosAcceso restringido / Suscripción (Metadatos de producción científica)es_ES
Licenciahttp://purl.org/coar/access_right/c_16eces_ES
FuenteCyTA - Journal of Food
Palabra claveSorghumes_ES
Palabra claveFood sciencees_ES
Palabra claveChemistryes_ES
Palabra claveDistillers grainses_ES
Palabra claveFermentationes_ES
Palabra claveCaseines_ES
Palabra claveHydrolysatees_ES
Palabra claveEthanol fueles_ES
Palabra claveYeast extractes_ES
Palabra claveCorn steep liquores_ES
Palabra claveYeastes_ES
Palabra claveAgronomyes_ES
ClasificaciónBlood properties and coagulationes_ES
TítuloEvaluation of sorghum grain hydrolysates and dried distillers grains with solubles for the production of microbial transglutaminasees_ES
TipoArtículoes_ES
ArbitradoHa sido Arbitradoes_ES
AutorRodríguez-Castillejos, Guadalupe
AutorTéllez-Luis, Simón Josias
AutorVázquez, Manuel
AutorLois-Correa, J.A.
AutorRamı́rez, José A.
AutorRodríguez-Castillejos, Guadalupees_ES
AutorTéllez-Luis, Simón Josiases_ES
AutorVázquez, Manueles_ES
AutorLois-Correa, J.A.es_ES
AutorRamı́rez, José A.es_ES
InstituciónUniversidad Autónoma de Tamaulipas
InstituciónUniversidad Autónoma de Tamaulipases_ES
Número2es_ES
Rango de páginas115-120es_ES
URL relacionadahttps://doi.org/10.1080/19476337.2013.801520
Tipo de artículoIndexado
Tipo de artículoIndexadoes_ES
Volumen12es_ES

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