Listeria sp. y Listeria monocytogenes en pollo congelado: detección por NOM 143 SSA1 1995 y PCR de expendios comerciales de Matamoros y Reynosa, Tamaulipas, México

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AudienciaPúblico en generales_ES
CoberturaMéxico[ 143]es_ES
Fecha de ingreso2017-11-08T23:04:17Z
Fecha de ingreso2026-08-19T20:34:44Z
Fecha disponible2017-11-08T23:04:17Z
Fecha de publicación2012-06-30
ResumenLa listeriosis humana había sido hasta hace pocos años una enfermedad poco común. A partir de la década de 1980 empezó a manifestarse como una enfermedad de transmisión alimentaria emergente. La listeriosis humana puede presentarse en casos aislados o en brotes asociados al consumo de alimentos contaminados, como vegetales crudos, leche, quesos frescos y productos cárnicos crudos o insuficientemente cocidos. El objetivo del presente estudio fue determinar la prevalencia de Listeria sp. y L. monocytogenes en muestras de pollo crudo utilizando dos métodos de diagnóstico: la NOM 143 SSA1 1995 y la técnica de PCR basada en la detección molecular de la región RNAr 16S para Listeria sp. y el gen hlyA de la listeriolosina O para L. monocytogenes. Mediante la norma oficial mexicana NOM 143 SSA1 1995 se detectó una prevalencia de 14.2 % de Listeria sp. y no se detectó L. monocytogenes en ninguna muestra. Mediante PCR se detectó 17.1 % de prevalencia para Listeria sp. y 1.4 % para L. monocytogenes. Estas prevalencias se encuentran dentro del rango reportado en trabajos anteriores, excepto la detectada para L. monocytogenes, que se encuentra por debajo de los rangos reportados.es_ES
URIhttps://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/890
IdiomaEspañol[ 65]es_ES
RelaciónCruz Pulido, W., Téllez Luis, S., Rivera Sánchez, G., Ávila Aguilar, S., Cantú Ramírez, R., Garza González, E., Sierra Juárez, G., & Bocanegra García, V. (2012). Listeria sp. y Listeria monocytogenes en pollo congelado: detección por NOM 143 SSA1 1995 y PCR de expendios comerciales de Matamoros y Reynosa, Tamaulipas, México. CienciaUAT, 6(3), 41 47. Recuperado de http://www.revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/51es_ES
URL relacionadohttp://www.revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/51es_ES
DerechosAcceso Abiertoes_ES
LicenciaBY SAes_ES
FuenteCienciaUAT, (2007 7858) Vol.6 (2012)
Palabra clavelisteriosises_ES
Palabra claveepidemiología moleculares_ES
Palabra clavepollo crudoes_ES
Palabra claveListeriaes_ES
Palabra clavemonocytogenes.es_ES
ClasificaciónCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]es_ES
TítuloListeria sp. y Listeria monocytogenes en pollo congelado: detección por NOM 143 SSA1 1995 y PCR de expendios comerciales de Matamoros y Reynosa, Tamaulipas, Méxicoes_ES
TipoArtículoes_ES
ÁreaCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]es_ES
AutorWendy Lizeth Cruz Pulido
AutorSimón Téllez Luis
AutorGildardo Rivera Sánchez
AutorGraciela Sierra Juárez
AutorSelene Ávila Aguilar
AutorRubén Cantún Ramírez
AutorElvira Garza González
AutorVirgilio Bocanegra García
Número3es_ES
Rango de páginas41 47es_ES
Tipo de proyectootroes_ES

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