Deficiencias nutricionales de los jornaleros migratorios asentados en la zona citrícola de Tamaulipas

Abstract

Resumen Los trabajadores migratorios empleados en la pizca de naranja en Tamaulipas deben enviar la mayor parte del dinero que ganan a sus familias, las cuales permanecen en sus comunidades de origen. Como consecuencia, unicamente dedican una pequena fraccion de sus ingresos a la alimentacion. La desigual distribucion de ingresos a lo largo del ano hace que pasen hambre cuando el trabajo escasea, mientras que comen en demasia cuando obtienen mayores ingresos. Ademas, ellos entienden como una dieta saludable comer hasta hartarse. Por otra parte, para ahorrar dinero generalmente siguen dietas baratas de alta densidad energetica, pobres en frutas, verduras y lacteos, por lo que sufren de problemas de desnutricion y obesidad.