esarrollo de una tcnica para la deteccin in vitro de la presencia de antibiticos en muestras de hgado de res, cerdo y pollo

Abstract

l descubrimiento de los antibiticos ha permitido salvar la vida de millones de personas, sin embargo, su eectividad ha ido disminuyendo a la par que los microorganismos van desarrollando resistencia debido a su eposicin constante durante su aplicacin en el crecimiento de animales de abasto, por lo que se hace necesario contar con tcnicas de deteccin oportuna de su presencia en alimentos. e realiz un estudio preliminar, de corte transversal, en muestras de hgado de res, cerdo y pollo para establecer la viabilidad de determinar la presencia de antibiticos mediante la inhibicin del crecimiento de una cepa de scherichia coli , utilizando el mtodo de irby auer. e inocularon cajas etri conteniendo agar ueller inton (cinco para cada muestra de hgado res, cerdo y pollo), con la cepa . oli sensible a antibiticos. n cada caja de agar se colocaron porciones de hgado de mm de dimetro, con cm de distancia entre muestras. as cajas se incubaron a por h y se evalu la ormacin de halos de inhibicin. e encontr que slo una de las muestras de hgado analizadas, correspondiente a hgado de res, present un halo de inhibicin mayor a mm. os resultados obtenidos indican la viabilidad de usar esta tcnica para la deteccin de la presencia de antibiticos en productos crnicos.