Digestibilidad de Proteínas de Atta mexicana1 (Smith), Pterophylla beltrani2 (Bolívar y Bolívar), y Sphenarium purpurascens3 (Charpentier)

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AudienciaPúblico en generales_ES
CoberturaMéxicoes_ES
Fecha de ingreso2026-09-15T00:30:19Z
Fecha de publicación2021-01-01
ResumenLa digestibilidad proteolítica de las proteínas hidrosolubles extraídas de tres insectos de interés alimentario (Atta mexicana (Smith), Pterophylla beltrani (Bolívar and Bolívar), y Sphenarium purpurascens (Charpentier)) fue evaluada. Se confirma la hidrólisis enzimática de las proteínas de insectos y esta fue diferencial dependiendo del insecto y el tipo de enzima proteolítica. Estas proteínas podrían ser aprovechadas en la nutrición humana ya que son digeribles con proteinasas similares a las del tracto digestivo humano.es_ES
Doihttps://doi.org/10.3958/059.046.0220es_ES
URIhttps://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2264
Idiomaeses_ES
EditorialSociety of Southwestern Entomologistses_ES
RelaciónSouthwestern Entomologistes_ES
URL relacionadohttps://doi.org/10.3958/059.046.0220es_ES
DerechosAcceso restringido / Suscripción (Metadatos de producción científica)es_ES
Licenciahttp://purl.org/coar/access_right/c_16eces_ES
FuenteSouthwestern Entomologist
TítuloDigestibilidad de Proteínas de Atta mexicana1 (Smith), Pterophylla beltrani2 (Bolívar y Bolívar), y Sphenarium purpurascens3 (Charpentier)es_ES
TipoArtículoes_ES
ArbitradoHa sido Arbitradoes_ES
AutorAcosta-Cabrera, Oscar
AutorMartínez-Sánchez, Itzcóatl
AutorRosas-Mejía, Madai
AutorJuárez-Aragón, María Cruz
AutorArellano-Méndez, Leonardo Uriel
AutorTorres-Castillo, Jorge Ariel
AutorAcosta-Cabrera, Oscares_ES
AutorMartínez-Sánchez, Itzcóatles_ES
AutorRosas-Mejía, Madaies_ES
AutorJuárez-Aragón, María Cruzes_ES
AutorArellano-Méndez, Leonardo Urieles_ES
AutorTorres-Castillo, Jorge Arieles_ES
InstituciónUniversidad Autónoma de Tamaulipas
InstituciónUniversidad Autónoma de Tamaulipases_ES
Número2es_ES
URL relacionadahttps://doi.org/10.3958/059.046.0220
Tipo de artículoIndexado
Tipo de artículoIndexadoes_ES
Volumen46es_ES

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