Romalea tamaulipensis1: a prospect for entomophagy

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AudienciaPúblico en generales_ES
CoberturaMéxicoes_ES
Fecha de ingreso2026-09-15T00:29:41Z
Fecha de publicación2026-01-01
ResumenResumen. Romalea tamaulipensis1: Prospección hacia la entomofagia El aprovechamiento de los insectos para la alimentación humana ha sido propuesto como una estrategia para la seguridad alimentaria dentro de los principios del desarrollo sustentable. El grupo de los ortópteros es uno de los más explorados y de los cuales se reconoce su potencial como fuente de nutrientes y compuestos nutracéuticos. Aquí se presentan los contenidos proximales y de potencial antioxidante del chapulín perezoso Romalea tamaulipensis Rehn. En comparación con otros ortópteros, R. tamaulipensis mostró valores com-parables. Su peso seco es 1.1745 ± 0.01 mg proteína hidrosoluble g-1 de tejido, 11.81 ± 0.01% de grasa, and 7.09 ± 0.05% de ceniza. Además, se evaluó su capacidad colectora de radicales libres y actividad antioxidante, mostrando alta actividad contra el radical ABTS (9.8853 ± 0.66 mM equivalentes Trolox g-1 tejido seco). Estos resultados indican que R. tamaulipensis representa una fuente relevante de compuestos de interés nutricional y nutracéuticos.es_ES
Doihttps://doi.org/10.3958/059.051.0210es_ES
URIhttps://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1664
Idiomaeses_ES
EditorialSociety of Southwestern Entomologistses_ES
RelaciónSouthwestern Entomologistes_ES
URL relacionadohttps://doi.org/10.3958/059.051.0210es_ES
DerechosAcceso restringido / Suscripción (Metadatos de producción científica)es_ES
Licenciahttp://purl.org/coar/access_right/c_16eces_ES
FuenteSouthwestern Entomologist
TítuloRomalea tamaulipensis1: a prospect for entomophagyes_ES
TipoArtículoes_ES
ArbitradoHa sido Arbitradoes_ES
AutorVilla-Guajardo, Sofía Magdalena
AutorSánchez-Sánchez, Mario
AutorJuárez-Aragón, María Cruz
AutorTorres-Acosta, Reyna Ivonne
AutorParedes-Sánchez, Francisco Alejandro
AutorTorres-Castillo, Jorge Ariel
AutorVilla-Guajardo, Sofía Magdalenaes_ES
AutorSánchez-Sánchez, Marioes_ES
AutorJuárez-Aragón, María Cruzes_ES
AutorTorres-Acosta, Reyna Ivonnees_ES
AutorParedes-Sánchez, Francisco Alejandroes_ES
AutorTorres-Castillo, Jorge Arieles_ES
InstituciónUniversidad Autónoma de Tamaulipas
InstituciónUniversidad Autónoma de Tamaulipases_ES
Número2es_ES
URL relacionadahttps://doi.org/10.3958/059.051.0210
Tipo de artículoIndexado
Tipo de artículoIndexadoes_ES
Volumen51es_ES

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