ecubrimiento biodegradable antingico a base de quitosano y aceite esencial de ctricos para la conservacin de papaya (arica papaya .) en poscosecha

Abstract

a papaya es una ruta climatrica altamente perecedera. a antracnosis, enermedad provocada por hongos, es una de las principales causas de prdida poscosecha. a actividad de etractos vegetales ha permitido la inhibicin del desarrollo de microorganismos, en particular se ha reportado la actividad antingica de aceites esenciales. l objetivo de la presente investigacin ue evaluar el eecto de un recubrimiento biodegradable a base de quitosano con aceite esencial de ctricos, aplicado en etapa poscosecha, en las propiedades sicoqumicas, isiolgicas e inhibicin del crecimiento del hongo olletotrichum gloeosporioides en rutos de papaya (arica papaya .). l recubrimiento se prepar con quitosano, glicerol, cido actico, aceite esencial de itrus reticulata (. %, . % y . %) y ween . a solucin se aplic con una brocha en la epidermis de los rutos de papaya y se almacenaron a temperatura ambiente ( ) por d, junto con los rutos testigo. as variables evaluadas en los rutos ueron color, p, slidos solubles totales (), irmeza, prdida de peso, produccin de , de etileno y dao por antracnosis. e utiliz un modelo estadstico completamente al azar. os datos se sometieron al anlisis de varianza () y comparacin de medias por la prueba de ukey ( .). l recubrimiento aplicado retras el cambio de color de la epidermis de los rutos de papaya, la prdida de peso, irmeza y respecto a los rutos testigo. os cambios estuvieron asociados a la modiicacin de la tasa de respiracin y de produccin de etileno de los rutos con recubrimiento. a matriz del quitosano conteniendo aceites esenciales, usada como recubrimiento, mejor signiicativamente la vida de anaquel de la papaya y disminuy ms del % el dao por antracnosis.