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Ítem todos para la deteccin presuntiva de uanglongbing () en ctricos(--)uanglongbing () es considerada mundialmente como la enermedad ms amenazadora para la citricultura, y ha impactado principalmente en sia, udrica y rasil. la echa, no se cuenta con un tratamiento eectivo para la deteccin de esta enermedad, que pueda ayudar a disminuir su propagacin y la consecuente eliminacin de rboles inectados. l mtodo ms coniable hasta ahora, para la identiicacin del , es la prueba de reaccin en cadena de la polimerasa (qrt ), la cual es costosa y tardada. sta es la primera revisin de los dierentes mtodos eistentes o en desarrollo para la deteccin e identiicacin del clasiicados en mtodos de anlisis y reconocimiento de patrones en imgenes, espectrootomtricos, cromatogricos y moleculares a travs del insecto vector. lgunos de estos mtodos representan alternativas innovadoras con dierente nivel de eiciencia en tiempo, costo y coniabilidad en la deteccin de rboles enermos de o en el manejo de la enermedad, con relacin a los tradicionalmente utilizados.Ítem odelacin matemtica de las cinticas de hidratacin a dierentes temperaturas de cuatro variedades de rijol (haseolus vulgaris) producidas en ico(--)a absorcin de agua en las leguminosas durante el remojo aecta las subsecuentes operaciones de procesamiento y la calidad de producto inal. orello, el modelado de transerencia de agua en las semillas durante el remojo resulta importante. n este trabajo se estudiaron las cinticas de absorcin de agua en rijol (haseolus vulgaris),de las variedades zurado, eruano bola, ayacoba y anario, a tres temperaturas ( , y ),a travs de los modelos de eleg y igmoidal. l tiempo para lograr el contenido de humedad de equilibrio dependi de la variedad de rijol y la temperatura de remojo, el cual puede reducirse desde un . % (eruano bola), hasta un . % (anario), elevando la temperatura de remojo de a . e acuerdo a los indicadores estadsticos de coeiciente de determinacin, raz cuadrada del error medio y chi cuadrada, el modelo con mejor calidad de ajuste en la generalidad de las variedades y temperaturas de remojo ue el de eleg. os valores dekdel modelo de eleg para las distintas variedades de rijol estudiadas contra el recproco de la temperatura se ajustaron adecuadamente a la ecuacin de rrhernius ( . .).a energa de activacin para la hidratacin vari de . k / mol a . k / mol , segn la variedad de rijol. os resultadosobtenidos podran ser tilesen uturos trabajos para el desarrollo de productos, propiedades de alimentos y diseo de procesos de la industria del procesamiento de rijol.Ítem valuacin de levaduras nativas productoras de etanol presentes en el bagazo de caa de azcar(--)a hidrlisis qumica o enzimtica del bagazo de caa de azcar permite la obtencin de azcares ermentables, utilizados en la produccin biotecnolgica de etanol, mediante el empleo de levaduras comerciales o autctonas obtenidas de dierentes materiales lignocelulsicos. l objetivo de este trabajo ue valorar la capacidad de produccin de etanol de cepas de levaduras nativas, aisladas en medio e hidrolizado de bagazo de caa de azcar, concentrado hasta un %. tilizando como variables de estudio el tipo de cepa y el tiempo de proceso, se realiz un anlisis multiactorial () para su evaluacin. os resultados obtenidos con la cepa seleccionada , ueron para / de . g/g y de . g/h a las h. as condiciones de proceso utilizadas en el presente estudio permitieron aislar y seleccionar cepas nativas de acharomyces cereviseae, con caractersticas adecuadas para ser utilizadas en procesos biotecnolgicos industriales de produccin de etanol, utilizando como sustrato residuos o subproductos derivados de la industria azucarera como el bagazo de caa de azcarÍtem atropha sotoi nunyezii and atropha curcas, species rom amaulipas a comparison rom a biouels perspective(--)as especies del gnero atropha se consideran una alternativa viable para la produccin comercial de biodisel, particularmente . curcas. ecientemente se describi la especie . sotoi nunyezii, con distribucin en el estado de amaulipas, pero se desconoce si es actible aprovecharla industrialmente. l objetivo del presente trabajo ue obtener y caracterizar la calidad y rendimiento del biodiesel obtenido a partir de . sotoi nunyezii, comparndolo con las variedades comerciales de . curcas tica y no tica. l aceite de semillas de . curcas tica, . curcas no tica y . sotoi nunyezii ue transesteriicado para producir biodisel, y se determin su composicin qumica (steres metlicos de cidos grasos) por . as semillas de . soto nunyezii tuvieron mayor contenido de aceite con respecto a las de . curcas tica y no tica (. %, . % y . % respectivamente). a eiciencia de conversin a biodisel ue mayor en . sotoi nunyezii con un . %. a composicin qumica del biodisel de . sotoi nunyezii con respecto al de . curcas (tica y no tica) mostr mayor concentracin de steres metlico insaturados, particularmente linoleato de metilo. sta caracterstica inluy en los valores calculados de los parmetros de calidad, ndice de yodo y nmero de cetano que comparado con normas de calidad como la , indican que el biodisel de . sotoi nunyezii es ms susceptible a la oidacin con respecto al biodisel de . curcas (tica y no tica). or otro lado, el valor calculado de la entalpa de combustin del biodisel de . sotoi nunyezii y . curcas (tica y no tica) es similar al del disel, por lo que ambos valores indican que son biocombustibles con alto contenido energtico. sta comparacin permiti considerar a . sotoi nunyezii como posible especie promisoria para la produccin de biocombustibles de segunda generacin.Ítem mportancia de la interaccin genotipo ambiente en rasgos de produccin en ganado lechero(--)l ganado bovino lechero epresa con dierente nivel de eiciencia su potencial gentico dependiendo de la regin en que se desarrolla a este eecto se le denomina interaccin genotipo ambiente (), y puede aectarla eiciencia de los programas de mejoramiento gentico. ste enmeno debe ser considerado al importar recursos genticos de otros pases e incluso de otras regiones dentro de un mismo pas. l objetivo de este trabajo ue analizar los principales aspectos de la en el mejoramiento gentico de ganado bovino lechero. os programas de mejoramiento gentico deben estar basados en el registro de las operaciones que se realizan en cada una de las unidades de operacin, lo que permitir establecer cuales ueron los principales actores que inluyeron en la epresin del potencial gentico y su relejo en la produccin alcanzada. e concluye que la seleccin de los sementales de la prima generacin deber realizarse en las mismas condiciones donde se usarn susprogenies, buscando minimizar laÍtem nluencia del origen del inculo sobre la produccin de biohidrgeno(--)l biohidrgeno se considera el ms prometedor de los biocombustibles por generar solo agua como residuo de su combustin. n este trabajo se compararon dos inculos para la produccin de biohidrgeno el primero proveniente de la planta de tratamiento de una industriacervecera (nculo ) y el segundo de unaplanta de tratamiento de aguas residuales domsticas (nculo ). n ambos casos, para laseleccin de microorganismos productores de biohidrgeno se emple un pretratamiento, consistente en choque trmico por h a de temperatura, seguido de una trituracin hastaalcanzar la consistencia de polvo.a produccin de biohidrgeno acumulado se ajust al modelo de ompertz, demostrando que a pesar de que se oper con un sustrato consistente de solucin de glucosa al %, enriquecidocon medio mineral, agitacin . rad/s y temperatura de , el tiempo de latencia y la productividad ueron distintos. os reactores del nculo generaron un acumulado de . mde biohidrgeno, veces mayor que los del nculo (. m),con productividades de . my . m de /reactor/d respectivamente, lo que se atribuye a las cantidades de microorganismos presentes en los inculos comparados. a concentracindel biohidrgeno vari desde % hasta . % para el nculo y de % a unos. % para el nculo . l nculo mostralto potencial para la produccin de biohidrgeno.Ítem tilizacin de microorganismos de ambientes etremos y sus productos en el desarrollo biotecnolgico(--)a biotecnologa representa una alternativa viable para el desarrollo industrial sustentable, ya que provee las herramientas necesarias para adaptar y modiicar organismos, productos, sistemas y procesos naturales para mejorar el quehacer industrial, hacindolo ms rentable, diverso y amigable con el entorno de lo que pueden ser los procesos qumicos y sicos tradicionales. n este sentido, los microorganismos etremilos constituyen la opcin ms prometedora como uente de biomolculas con capacidad biocatalizadora, capaces de soportar condiciones drsticas de proceso y cuyo uso comercial puede conducir a la sustentabilidad industrial.Ítem ecto de la sustitucin de grasa de ritura por aceite vegetal y concentracin energtica endietas para la produccin de pollos de engorde(--)n la dieta de pollos de engorde se adicionan lpidos para mejorar su eiciencia productiva, generalmente grasa de ritura (), reciclada de restaurantes, por tener menor costo que el aceite vegetal (). l objetivo de este trabajo ue evaluar el eecto de la sustitucin de por en dietas estndar () y dietas altas en energa () sobre el comportamiento productivo de pollos de engorde. e aliment durante d a pollos mitos , de un da de edad y peso promedio de . g . g. l estudio se realiz en dos ases de d inicio y acabado. e us un diseo eperimental al azar con arreglo actorial con la uente de lpidos ( y ), laconcentracin de energa ( y ) y su interaccin como eectos principales. a energa metabolizable en la ase de inicio ue kcal/kg y kcal/kg, y en la ase de acabado ue kcal/kg y kcal/kg en y , respectivamente. a uente de lpidos no inluy ( .) sobre las variables de estudio. n la ase de inicio, los pollos alimentados con la ganaron ms peso y mostraron mejor conversin alimenticia ( .) que los pollos en la , aunque el consumo de alimento ue similar ( .). n la ase de acabado, los pollos alimentados con la ganaron ms peso ( .) y consumieron ms alimento ( .) que los pollos alimentados con la . o se observ eecto de la concentracin de energa sobre la conversin alimenticia ( .). e concluy que la uente de lpidos no inluy en los parmetros productivos, pero el incremento en concentracin energtica mejor signiicativamente el comportamiento productivo de los pollos de engorde.Ítem ecto de la transglutaminasa microbiana sobre las propiedades mecnicas de geles de carne de jaiba cocida(--)a carne de jaiba cocida sometida a un ciclo de tres lavados puede geliicar, produciendo geles dbiles. a adicin de transglutaminasa (asa) microbiana puede mejorar las propiedades mecnicas de estos geles. l objetivo del presente trabajo ue determinar si la aplicacin de un solo ciclo de lavado, combinado con la adicin de la enzima asa microbiana, mejora las propiedades mecnicas de los geles de jaiba. a jaiba azul (allinectes sapidus) se obtuvo de la aguna adre, amaulipas, ico y se coci a por min para separar manualmente la carne del eoesqueleto. a carne cocida se homogeniz en una cortadora de carne y se mezcl con (control), . % y % de asa microbiana. osteriormente, se introdujo en tubos de acero inoidable y se incub a por min antes de cocerla a por min. ambin se obtuvieron geles mediante la coccin directa a por min, sin incubacin previa. e evaluaron los cambios en el anlisis del peril de tetura () de los geles obtenidos. l empleo de un solo ciclo de lavado de la carne de jaiba ue suiciente para mejorar las propiedades mecnicas de los geles de jaiba y la adicin de asa microbiana increment esas propiedades, especialmente cuando los geles se incubaron a antes de cocerlos a . os resultados obtenidos indicaron que es actible obtener productos reestructurados a partir de carne de jaiba previamente cocida, si se emplea un solo ciclo de lavado y se adiciona la enzima asa microbiana.Ítem esarrollo de una tcnica para la deteccin in vitro de la presencia de antibiticos en muestras de hgado de res, cerdo y pollo(--)l descubrimiento de los antibiticos ha permitido salvar la vida de millones de personas, sin embargo, su eectividad ha ido disminuyendo a la par que los microorganismos van desarrollando resistencia debido a su eposicin constante durante su aplicacin en el crecimiento de animales de abasto, por lo que se hace necesario contar con tcnicas de deteccin oportuna de su presencia en alimentos. e realiz un estudio preliminar, de corte transversal, en muestras de hgado de res, cerdo y pollo para establecer la viabilidad de determinar la presencia de antibiticos mediante la inhibicin del crecimiento de una cepa de scherichia coli , utilizando el mtodo de irby auer. e inocularon cajas etri conteniendo agar ueller inton (cinco para cada muestra de hgado res, cerdo y pollo), con la cepa . oli sensible a antibiticos. n cada caja de agar se colocaron porciones de hgado de mm de dimetro, con cm de distancia entre muestras. as cajas se incubaron a por h y se evalu la ormacin de halos de inhibicin. e encontr que slo una de las muestras de hgado analizadas, correspondiente a hgado de res, present un halo de inhibicin mayor a mm. os resultados obtenidos indican la viabilidad de usar esta tcnica para la deteccin de la presencia de antibiticos en productos crnicos.