Características descriptivas de la raíz de wereke (Ibervillea sonorae Greene) y generalidades bioquímicas de su extracto acuoso

Abstract

1 Universidad Autonoma de Nuevo Leon. Facultad de Agronomia. Francisco Villa S/N, Col. Ex-Hacienda El Canada. CP. 66050. General Escobedo, Nuevo Leon. Mexico. 2 Universidad Autonoma de Tamaulipas. Instituto de Ecologia Aplicada. Division del Golfo No. 356. Colonia Libertad. CP. 87019. Cd. Victoria, Tamaulipas, Mexico. Address Correspondence to: Jorge Ariel Torres-Castillo, e-mail: jorgearieltorres@hotmail.com Recibido / Received 1.III.2014. Aceptado / Accepted 31.VIII.2014. Resumen. En el presente trabajo se determino la descripcion general de un extracto acuoso obtenido de la raiz de Ibervillea sonorae; ademas, se incluyo una descripcion histologica de la misma raiz. Un analisis bromatologico general efectuado indico que la raiz posee valores nutrimentales similares a los reportados para raices tuberosas comestibles incluyendo al camote, yuca, jicama y arracacha. Por primera vez en la raiz de wereke se reporto la presencia de una proteasa activa a pH alcalino y la actividad inhibitoria de tripsina. A esta raiz se le han atribuido numerosas propiedades medicinales y bioactivas. No obstante, se requieren estudios mas profundos para determinar las moleculas responsables y sus mecanismos de accion. Este trabajo contribuyo al conocimiento de algunos aspectos bioquimicos de la raiz de wereke.